În efortul lor zilnic de a gestiona corect nivelul de zahăr din sânge, persoanele cu diabet se confruntă, în general, cu probleme de alimentație. Cum consumul de carbohidrați este drastic limitat în această afecțiune, alegerea corectă a produselor de panificație făcute în casă și, implicit, a făinii din care sunt preparate, poate avea un impact semnificativ asupra sănătății generale și a controlului glicemic.
Cu toate acestea, există o varietate de făinuri care pot fi incluse în dieta zilnică a celor cu diabet, care pot oferi nutrienții necesari și menține, în același timp, nivelurile de glucoză sub control. În rândurile care urmează îți prezentăm cinci dintre ele.
- Făina de migdale
Una dintre principalele calități care fac făina de migdale potrivită pentru persoanele cu diabet este conținutul său scăzut de carbohidrați și indicele glicemic redus. De asemenea, făina de migdale este bogată în proteine și fibre, ceea ce poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și la menținerea senzației de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp. Nu în ultimul rând, conținutul său ridicat de grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași mononesaturați și polinesaturați, îmbunătățește sensibilitatea organismului la insulină.
Pe lângă beneficiile nutriționale, făina de migdale adaugă și o textură bogată și un gust delicios la o varietate de rețete. Poate înlocui complet alte tipuri de făină, ca în reteta de macarons sau parțial, în preparatele de patiserie, pâine sau prăjituri.
- Făina de năut
Proteinele și fibrele din făina de năut pot contribui la stabilizarea nivelurilor de zahăr din sânge prin încetinirea absorbției carbohidraților și menținerea senzației de sațietate pentru o perioadă mai lungă de timp. Făina de năut este și o sursă bogată de minerale importante precum fierul, magneziul și zincul, care sunt esențiale pentru funcționarea corespunzătoare a organismului și metabolismul glucozei.
Poate fi folosită într-o varietate de rețete, de la pâine și biscuiți, până la clătite și tarte, cărora le adaugă un gust bogat și o textură plăcută.
- Făina de cocos
Este bogată în fibre alimentare care ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control și la prevenirea fluctuațiilor bruște ale glicemiei. Are un conținut scăzut de carbohidrați și un indice glicemic redus. Datorită acestor caracteristici, făina de cocos nu determină creșteri ale glicemiei, fiind astfel o alegere sigură pentru persoanele cu diabet.
Cele mai citite articole
În plus, adaugă o aromă subtilă de nucă de cocos și o textură ușoară și pufoasă preparatelor culinare. Poate fi utilizată într-o varietate de rețete, de la prăjituri și biscuiți, la pâine și produse de patiserie.
- Făina de hrișcă
Conține proteine de înaltă calitate și aminoacizi esențiali care contribuie la menținerea masei musculare și la promovarea unei recuperări rapide după exerciții fizice. Aceste aspecte sunt importante pentru persoanele cu diabet care doresc să își mențină un stil de viață activ și sănătos.
Este o sursă excelentă de nutrienți precum fierul, magneziul și zincul, care sunt esențiali pentru funcționarea corespunzătoare a organismului și metabolismul glucozei. Poate fi folosită pentru prepararea pâinii, a biscuiților, clătitelor sau a foietajelor sărate.
- Făina de alac
Numit și grâu spelta, alacul este o cereală care este cultivată încă din antichitate. Avantajul său major este faptul că nutrienții pe care îi conține se găsesc în interiorul bobului și nu în tărâțe, ca în cazul grâului comun. Astfel, aceștia nu sunt îndepărtați în timpul procesării.
Alacul este de opt ori mai bogat în seleniu decât alte cereale și conține de șase ori mai multe proteine decât grâul obișnuit. Este recomandat diabeticilor, datorită indicelui glicemic scăzut, persoanelor cu intoleranță medie la gluten, dar nu și celor care suferă de boala celiacă. Din alac se obține doar făină integrală, care are o aromă plăcută, de nucă, și care poate fi folosită la fel ca făina de grâu.
Integrarea acestor tipuri de făină în dieta zilnică poate fi o modalitate eficientă de a gestiona glicemia și de a promova o sănătate generală mai bună. Mai mult decât atât, folosirea lor în rețetele preferate poate aduce satisfacție culinară și diversitate în alimentație, fără a compromite tratamentul diabetului.
Sursa foto: Shutterstock
